À quand remonte la dernière fois où vous vous êtes inquiété des glucides en mangeant une tomate ? Bien que les glucides contenus dans les tomates soient relativement faibles, il ne faut pas croire automatiquement qu’elles sont un produit à faible teneur en glucides. Les tomates peuvent être utilisées dans un régime céto ou faible en glucides avec une préparation appropriée.
Les tomates sont un ajout délicieux à tous les repas. Elles sont pauvres en calories et savoureuses à souhait. Elles sont donc idéales en tant qu’ingrédient de salade ou d’entrée. Les tomates peuvent également remplacer les aliments riches en glucides, notamment dans les snacks.

Combien de glucides contiennent les tomates ?

Les tomates sont pauvres en glucides, avec seulement 3,9 grammes pour 100 grammes (2,7 grammes de glucides nets). Ce seul fait les qualifie pour les régimes à faible teneur en glucides et les régimes cétogènes.

Après tout, il est peu probable que vous consommiez 100 grammes de tomates. Dans certaines recettes, vous en utiliserez moins par portion.

La teneur en glucides des différentes variétés de tomates varie, mais pas de manière significative. Certaines de ces variations sont mises en évidence dans le tableau ci-dessous. La majorité de la différence, cependant, est due à la taille de la portion plutôt qu’à la forme de la tomate.

 

5 avantages des tomates pour la santé

Les tomates présentent de nombreux avantages pour la santé, quel que soit le régime que vous adoptez.

Elles sont délectables. Les tomates sont absolument délicieuses. Bien qu’elles soient techniquement un fruit, elles s’intègrent parfaitement à n’importe quelle salade. Elles ont une saveur riche, avec une pointe de douceur et de piquant qui fait défaut aux autres fruits.

Il existe plusieurs variétés. Les tomates existent dans un large éventail de variétés et de cultivars. Elles sont disponibles dans une variété de tailles et de couleurs. Elles se déclinent en une variété de textures et de saveurs. Les tomates cerise, par exemple, sont toujours plus sucrées, ce qui les rend populaires auprès des enfants. Certains types sont même plus charnus, ce qui a des conséquences culinaires fascinantes.

Elles sont adaptables. Les tomates peuvent être utilisées dans une grande variété de plats. Elles peuvent être utilisées dans une variété d’aliments cuits et crus, comme les salades, les sauces tomate, les soupes, les plats à base de viande, etc.

Elles sont faciles à trouver. Les tomates peuvent être trouvées dans presque tous les supermarchés ou marchés de producteurs. Vous trouverez généralement une grande variété de tomates, et elles seront généralement bon marché.

Elles sont bonnes pour les yeux. Les tomates sont riches en vitamines K, C et A, ainsi qu’en d’autres nutriments essentiels et antioxydants. On y trouve également du lycopène, dont il a été démontré qu’il réduit le risque de cancer de la prostate et protège contre les maladies cardiaques.

La saveur des tomates s’améliore à mesure qu’elles mûrissent. Avez-vous déjà mangé des restes de spaghettis et de sauce tomate et pensé : « Bon sang, ça a un goût incroyable ». C’est la tomate, bien sûr ! Il a été démontré que les tomates améliorent le goût des aliments au fil du temps. Sauf si vous les laissez se gâter…

La cuisson des tomates dans l’huile d’olive améliore leurs bienfaits pour la santé. Le taux de lycopène augmente en conséquence. L’huile d’olive a ses propres avantages pour la santé.

Valeur nutritionnelle d’une petite tomate

Les tomates contiennent une variété de nutriments, comme le montre le tableau ci-dessous.

Tous les nutriments jouent un rôle dans votre bien-être général, et la quantité que vous obtenez de diverses sources s’additionne facilement.

La vitamine K, par exemple, présente de nombreux avantages pour la santé. Elle est essentielle à la coagulation du sang et à la santé cardiaque.
De même, la vitamine C est depuis longtemps associée à une bonne santé et peut contribuer à l’amélioration du système immunitaire. C’est également un puissant antioxydant et la vitamine C présente d’autres avantages :
Le potassium peut aider à la prévention des maladies cardiaques et des accidents vasculaires cérébraux.

 

La tomate est-elle un aliment cétogène ?

Les tomates figurent souvent sur les listes d’aliments cétogène, en raison de leur nature non féculente.

Leur goût est l’un de leurs principaux avantages. Les tomates sont souvent utilisées dans les recettes de sauces ou ajoutées à un plat pour en rehausser la saveur. Comme vous n’utiliserez pas beaucoup de tomates à la fois, ces méthodes fonctionnent particulièrement bien.

Cependant, vous devez limiter votre consommation de tomates. Les tomates contiennent beaucoup de glucides et, dans le cadre d’un régime cétogène, vous ne consommez qu’environ 20 grammes de glucides nets par jour.

Cela signifie que si manger une petite tomate par jour est possible, vous ne pourrez pas en manger plusieurs par jour. Les tomates peuvent être considérées comme une collation kéto occasionnelle.

L’adéquation des tomates sera, comme toujours, déterminée par vos besoins particuliers. Les objectifs en matière de macronutriments et les apports caloriques totaux des personnes suivant un régime cétogène peuvent différer. Ces facteurs, ainsi que le reste de votre alimentation, peuvent affecter la quantité de tomates que vous pouvez consommer.

Recettes pour les tomates cétogènes

Il existe de nombreuses recettes intéressantes. Les suivantes sont parmi les meilleures à essayer.

Si vous ne mangez pas trop de tomates, vous pouvez facilement les intégrer dans votre régime céto.

Est-il possible de manger des tomates dans le cadre d’un régime pauvre en glucides ?

Comme les tomates ont un faible taux net de glucides, elles sont un aliment de base du régime cétogène. Cependant, dans le cadre d’un régime pauvre en glucides moins restrictif, les tomates peuvent être consommées plus fréquemment.

Des sauces tomate à faible teneur en glucides sont également disponibles dans certains supermarchés. Faire la vôtre peut être plus difficile et prendre plus de temps. Si vous choisissez la bonne marque, vous pourriez être en mesure de suivre un régime céto également. Veillez simplement à bien lire les étiquettes.
Recettes de tomates à faible teneur en glucides
Vous pouvez essayer toutes les recettes à faible teneur en glucides mentionnées ci-dessous. Leur adéquation sera déterminée par vos objectifs, notamment la quantité de glucides que vous souhaitez consommer.

Les tomates et les autres régimes

Les tomates sont un aliment naturel qui n’a subi aucune transformation. Par conséquent, elles sont idéales pour une variété d’autres régimes.

Cela signifie que les tomates peuvent être utilisées dans tout régime à base d’aliments complets. Elles sont également utiles pour les préparations d’aliments crus, car les tomates sont un ajout savoureux.

Les tomates sont également un ingrédient populaire du régime méditerranéen.

Les tomates peuvent également être utilisées comme ingrédient alternatif ou comme collation pour réduire l’apport en glucides et en calories. Considérez le scénario suivant :

Les tomates s’adaptent à presque tous les régimes. Elles font toutefois partie des morelles noires (tout comme les aubergines, les poivrons et les pommes de terre).

Les personnes qui souffrent d’une maladie auto-immune, d’une intolérance alimentaire ou d’une aversion pour les morelles peuvent y être sensibles. En les supprimant, vous contribuerez également à renforcer la maladie qui leur est associée.

Les migraines, les irritations intestinales et les douleurs articulaires sont également des effets secondaires possibles des morelles noires.

Si vous ne voulez pas manger de tomates, vous pouvez les remplacer par un mélange de courgettes cuites et écrasées et de vinaigre. Même la texture est étonnamment similaire.

C’est pourquoi les tomates sont interdites dans certaines étapes de certains régimes d’élimination.

D’autres nutritionnistes parlent de l’utilisation des morelles dans le régime GAPS et explique pourquoi il est préférable de les éviter.
Les tomates sont également interdites dans le cadre du régime AIP.
En raison de leurs effets nocifs possibles, certains spécialistes affirment que les tomates devraient également être évitées dans le cadre d’un régime paléo. Cependant, les tomates figurent dans la plupart des listes d’aliments paléo.
D’autres préfèrent éviter les morelles noires parce qu’ils y sont allergiques, même si leur régime ne l’exige pas.

Pour conclure, les tomates sont pauvres en glucides et s’intègrent parfaitement à de nombreux régimes. Elles méritent d’être consommées quotidiennement, ne serait-ce que pour leur goût. Il existe également une pléthore de recettes qui les utilisent, dont certaines très inventives.